Kruche ciasto czekoladowo - kokosowe z jabłkami

Kruche kokosowe ciasto z dodatkiem jabłek,bardzo smaczne, proste w wykonaniu i co również ważne może dość długo stać i z każdym kolejnym dniem staje się coraz lepsze. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na ciasto kakaowe:

5 szklanek mąki pszennej

250 g margaryny

1 szklanka cukru

5 żółtek

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3-4 łyżki kwaśniej śmietany 18 %

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, kakao, posiekaną margarynę, żółtka oraz śmietanę. Zagniatamy ciasto (gdyby było zbyt sypkie można dodać więcej śmietany).

Ciasto dzielimy na dwie części ( ok. 2/3 i 1/3). Większą część ciasta wałkujemy i wykładamy na  wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i pieczemy 15 minut.

Mniejszą część ciasta zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika.

W czasie gdy kakaowe ciasto się piecze przygotowujemy ciasto kokosowe.

Składniki na ciasto kokosowe:

5 białek

1 szklanka cukru

1,5 op. budyniu śmietankowego

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 op. cukru wanilinowego

150 g wiórków kokosowych

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, cukier wanilinowy cały czas miksując. Następnie dodajemy śmietanę, budyń, mąkę oraz wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Masę wylewamy na podpieczony spód i ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 minut.

Dodatkowo:

ok kg jabłek

Cynamon

Jabłka obieramy, kroimy w cienkie plasterki i krótko podgrzewamy na małym ogniu (ok 5 minut).

Jabłka wykładamy na podpieczone ciasto, posypujemy cynamonem, a na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki zmrożone ciasto kakaowe.

Ponownie wstawiamy do piekarnika na ok 40-50 minut.

Smacznego!