Kakaowa tarta napełniona po brzegi pysznym kokosowym kremem budyniowym z czekoladowymi akcentami. Na wierzchu wyłożyłam aromatyczne, leśne jeżyny, które w tym zestawieniu smakują rewelacyjnie :)

CIASTO KRUCHE:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki śmietany
  

KREM BUDYNIOWY:

• 3 szklanki mleka
• 1 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 1/2 szklanka cukru
• 100g wiórków kokosowych
• 4 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 25g czekolady gorzkiej
• 2 szklanki jeżyn

Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Razem z zimnym masłem dokładnie posiekać na stolnicy. Dodać żółtko, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce i rozwałkować. Nałożyć na formę do tarty (25cm). Nakłuć widelcem lub obciążyć fasolą. Piec w 190*C przez 20min.

KREM BUDYNIOWY. Z podanej ilości mleka, odlać 1/2 szklanki. Resztę wlać do garnka razem z kremówką. Wsypać wiórki kokosowe. Gotować przez 5min od zagotowania. Następnie odcisnąć wiórki na sitku, a mleko przelać z powrotem do garnka. Żółtka utrzeć z cukrem, odlanym mlekiem i mąką. Wlać do gotującego się mleka. Ugotować budyń. Czekoladę posiekać i wyłożyć na upieczoną tartę. Wylać na to gorący budyń. Przestudzić i na jeszcze ciepły można położyć świeże jeżyny. Tartę przechowywać w lodówce. Smacznego :)