Kruche ciasto z rabarbarem i różową pianką

Kolejne ciasto z jednego z moich ulubionych blogów wypróbowane - Arabesko uwielbiam Twoje przepisy. Ciasto idealnie kruche, pianka nie za słodka z delikatną nutą truskawek i kwaskowaty rabarbar - idealne połączenie na upalne niedzielne popołudnie.

Składniki na  ciasto kruche:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

250 gram zimnego masła 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

5 żółtek

Zimną margarynę siekamy na drobne kawałki i ze wszystkich składników szybko zagniatamy ciasto. 

Dzielimy je na dwie części i wkładamy do zamrażalnika na ok 1 godzinę.

Po tym czasie jedną z części ścieramy na tarce na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 st. C przez ok 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Różowa masa:

 5 białek
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 opakowanie budyniu truskawkowego
1 opakowanie kisielu truskawkowego
1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:
ok 500 g rabarbaru - obranego i pokrojonego na ok 0,5 cm kawałki

Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier i cukier wanilinowy i ubijamy aż do momenty kiedy cukier przestanie być wyczuwalny. Delikatnie mieszając dodajemy kisiel i budyń, a na koniec stopniowo dolewamy olej i mieszamy do połączenia się składników. 
Masę delikatnie przekładamy na wystudzony i podpieczony spód, posypujemy rabarbarem, a na górę ścieramy drugą część ciasta.
Pieczemy przez ok 30-40 minut w temperaturze 190 st.C.