Batat + marchewka + sałatka z migdałami

Batat + marchewka + sałatka
z migdałami

Składniki:

- 1 duży batat                                                         - sól himalajska
- 2 marchewki                                                       - zioła prowansalskie
- kilka liści sałaty rzymskiej                                - świeżo mielony pieprz
- kilka pomidorków koktajlowych
- 1 ogórek gruntowy
- kilka zielonych oliwek
- 2 rzodkiewki
- 5 migdałów
- ½ łyżeczki dobrej oliwy
- 1 łyżeczka octu balsamicznego

Wykonanie:

- W garnku zagotować wodę; włożyć umytego batata, dodać ½ łyżeczki soli

- Gotować do miękkości, czyli aż widelec będzie z łatwością wchodził w batata (ok. 30 minut)

- Marchewkę obrać, posiekać w słupki

- Sałatę umyć, osuszyć, posiekać w cienkie paski

- Pomidorki posiekać na połówki, oliwki w plasterki

- Ogórka umyć, obrać, pokroić w plasterki

- Rzodkiewki umyć, posiekać

- Rozgrzać patelnię, dodać rozdrobnione migdały, prażyć przez 3 minuty 

- Marchewkę ugotować na parze (ok. 5 minut)

- Na talerzu rozłożyć sałatę, wyłożyć na nią resztę warzyw 

- Sałatkę skropić oliwą i octem balsamicznym; posypać solą, świeżo mielonym pieprzem, ziołami i migdałami

- Batata po ugotowaniu obrać, pokroić w plastry, wyłożyć na talerz 

- Obok wyłożyć marchewkę. Gotowe J