Carpaccio tym razem w wersji Vege :) podchodziłam do tego dzisiaj sceptycznie ale po spróbowaniu gotowej potrawy moje oczy były wielkości 5 złotówek, ze zdziwienia jakie to dobreeee! Polecam na przystawkę na przyjęcie i dla znajomych na codzień. Wyszło cudowne!
 |
| Carpaccio z buraka |
SKŁADNIKI:
-1 średni burak ugotowany, upieczony lub nawet surowy wg uznania
-Garść ugotowanego młodego bobu al'dente
-Odrobina sera feta
-Kiełki rzodkiewki
-Prażone pestki słonecznika
-Ocet balsamiczny
-Oliwa z oliwek
-Pieprz
-Mięta suszona
-1 łyżeczka cukru
PRZYGOTOWANIE:
Buraka ugotować lub upiec. Odstawić do ostygnięcia i pokroić w bardzo cieniutkie plasterki.
Następnie do garnuszku wlewamy niecałe pół szklanki octu balsamicznego i wsypujemy cukier. Gotujemy go redukując sos do gęstości. Studzimy.
Na talerzu układany plasterki buraka i polewamy sosem z octu balsamicznego i pieprzymy świeżo mielonym pieprzem. Wstawiamy talerz do lodówki na 1-2 h można i dłużej.
Po tym czasie polewamy plasterki na talerzu oliwa z oliwek i jeszcze raz odrobina sosu balsamicznego kładziemy kiełki, ser feta, bób, uprażone pestki słonecznika wszystko oprószamy pieprzem i mięta. Sam wierzch też polewamy sosem balsamicznym
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz