Składniki:
? 4 piersi z kurczaka
? sól, pieprz do smaku
? olej do smażenia
Panierka
? 2 łyżki mąki
? 2 jajka
? 2 łyżki majonezu
Zalewa paprykow-cebulowa
? 1 cebula
? 1 papryka czerwona
? 1 papryka żółta
? 2 szklanki wody
? 1 szklanka cukru
? 1/2 szklanki oleju
? 1/4 szklanki octu
? 1 łyżeczka soli
? 200 g keczupu – 1 mały słoiczek
? 200 g koncentratu pomidorowego – 1 mały słoiczek
Wykonanie:
? Filety pokroić na małe kawałki, posypać solą i pieprzem.
? Roztrzepać jajka z mąką i majonezem.
? Kawałki kurczaka wrzucić do mokrej panierki i smażyć na oleju na rumiano.
? Cebulę i paprykę pokroić w paski.
? Z podanych składników ugotować zalewę, dodać cebulę i paprykę i gotować do miękkości – ok. 8 minut.
? Gorącą zalewą zalać usmażonego kurczaka.
? Odstawić na 1-2 dni do lodówki, aż kurczak zamarynuje się sosem paprykowym.
? Smakuje na ciepło i na zimno.
Zalewę w sezonie paprykowym można zapasteryzować w słoikach.
