Królik w marynacie pieczony z grzybami i suszonym pomidorem

 

Fantastyczne mięso, które dzięki marynacie jest kruche i bardzo smaczne

Co potrzeba:

• 1,5 kg-1,6 kg królika,
• 200 g świeżych lub mrożonych grzybów,
• 6 plasterków pomidorów suszonych,
• 400 g śmietanki 30%,
• 1/3 kostki masła (kostka 200 g)

Co potrzeba na marynatę:

• 8 łyżek oleju,
• 5 łyżek sosu sojowego ciemnego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2 pełne łyżeczki musztardy francuskiej

Wykonanie:

Składniki na marynatę mieszamy w większym pojemniku. Królika porcjujemy na kawałki, płuczemy, osączamy z wody, wkładamy do marynaty, mieszamy tak, żeby cały był nią pokryty, na co najmniej 12 godzin. Jeśli macie mrożone grzyby, należy je wcześniej rozmrozić. Zamarynowanego królika przekładamy wraz z marynatą do garnka nadającego się do pieczenia w piekarniku, dajemy masło, grzyby, suszone pomidory pokrojone w paski, przykrywamy pokrywką, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170⁰C, pieczemy 45 minut na termoobiegu. Po tym czasie odwracamy, pieczemy 20 minut. Wlewamy śmietankę, pieczemy jeszcze 15 minut.

Smacznego :))

królik, suszone pomidory, grzyby, śmietanka 30%, musztarda francuska, sok z cytryny