Wakacje to czas grzybobrania. Ja uwielbiam zbierać grzyby, niestety nie mam czasu, a nawet gdybym miała to nie mam kompletnie orientacji w terenie. Kosz podgrzybków dostałam od szwagra Irka, zamroziłam kilka torebek i użyłam właśnie do tej zupy.
Składniki:
? 500 g podgrzybków (świeże lub mrożone)
? 1 cebula
? 1 marchewka, pietruszka, kawałek selera
? 1 łyżka masła
? 3 liście laurowe
? sól, pieprz do smaku
? 100 g serka topionego śmietankowego
? pęczek natki pietruszki
? kilka łyżek śmietanki słodkiej
? groszek ptysiowy
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać startą na tarce marchewkę, pietruszkę i seler.
? Zalać wodą ok. 1,5 litra, dodać przyprawy i grzyby.
? Gotować ok. 30 minut, na koniec dodać serek topiony i natkę pietruszki.
? Zmiksować zupę na gładki krem.
? Podawać polaną słodką śmietanką z groszkiem ptysiowym.
