Cynamonowe naleśniki owsiane z serkiem waniliowym, sałatką owocową i czekoladą

Obiad na słodko – tak czy nie?

Składniki:

naleśniki:

2 jajka

1 szkl płatków owsianych błyskawicznych

1 szkl mąki pszennej jasnej

1 szkl mleka

1-1,5 szkl wody

1 łyżka cukru

szczypta soli

2 łyżki oleju

1 łyżeczka cynamonu

farsz:

500g serka waniliowego

2 pomarańcze

3 kiwi

3 mandarynki

łyżka soku z cytryny

100g czekolady gorzkiej lub mlecznej

2 łyżki śmietany

Wykonanie:

Płatki owsiane mielimy na mąkę w malakserze lub w młynku do kawy.

Do miski wsypujemy mąkę pszenna i owsianą, wbijamy jaja, dodajemy sól, cynamon, olej, wlewamy wodę i mleko. Wszystko miksujemy aż ciasto będzie gładkie, jednolite o konsystencji śmietany.

Rozgrzewamy patelnię, spryskujemy odrobiną oleju. Wlewamy chochlę ciasta i rozprowadzamy po całej patelni.

Smażymy na rumiano z obu stron. Gotowe naleśniki zsuwamy na talerz jeden na drugi i przykrywamy folią by nie wysychały i pozostały miękkie.

Owoce obieramy, kroimy w mniejsze kawałki, skrapiamy sokiem cytrynowym i mieszamy.

Czekoladę siekamy drobno i rozpuszczamy razem z śmietanką.

Naleśniki smarujemy serkiem waniliowym, na którym układamy niewielka ilość sałatki owocowej.
Składamy na cztery w tzw „chusteczkę”. Podajemy udekorowane strużkami czekolady.