Chrzanowe kluski kładzione na rosole to pyszna, sycąca, charakterna zupa. Do jej zrobienia można wykorzystać ugotowany wcześniej rosół albo przygotować bulion on podstaw. Dodatek chrzanu do klusek sprawia, że zwykła zupa staje się wyjątkowo smacznym daniem.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
Zupa:
- 1½ litra rosołu wołowego, drobiowego lub bulionu warzywnego
- 2 marchewki
- 400 g ziemniaków
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- świeżo zmielony czarny pieprz
Kluski kładzione:
- 30-50 g świeżo utartego chrzanu
- 1 jajko
- 80 ml wody
- 150 g mąki
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania:
Marchewki obrać, pokroić na półplasterki, wrzucić do gorącego rosołu.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, przełożyć do zupy. Gotować przez ok. 25 minut.
Korzeń chrzanu obrać zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub zmiksować w malakserze. W misce umieścić chrzan, jajko, wodę, mąkę i sól. Wszystko dobrze wymieszać.
Na gotową wrzącą zupę (gdy ziemniaki i marchewka będą miękkie) kłaść po ok. ⅓ łyżeczki ciasta. Najlepiej robić to za pomocą dwóch łyżeczek. Jedną łyżeczką nabierać ciasto, a drugą zsuwać ciasto prosto do wrzącej zupy, co jakiś czas obie łyżeczki zmoczyć w zimnej wodzie.
Zupę gotować do czasu, aż kluski wypłyną na powierzchnię.
Na koniec chrzanowe kluski kładzione na rosole przyprawić posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.
