Babka drożdżowa bananowa

Babka drożdżowa bananowa to moja propozycja na ciasto, które ogranicza cukier dodany.

Banany to owoce, które zawsze musimy mieć na stanie bo dzieci bardzo je lubią na przekąski, chociażby w ciągu dnia kiedy poczują głód. Wiadomo jednak, że czasem apetyt większy, czasem mniejszy i czasem zostawały nam dojrzałe banany z plamkami na które szukałam pomysłu, tak by je wykorzystać i nic się nie zmarnowało.

Z czasem odkryłam, że takie dojrzałe banany świetnie zastępują cukier w różnego typu daniach śniadaniowych, plackach a nawet ciastach.
Bananów więc zaczęłam kupować więcej z premedytacją, bo stały się po prostu potrzebnym składnikiem wielu dań, które przygotowuję.

Dzisiaj babka drożdżowa bananowa, do której potrzebujemy tylko łyżkę cukru dla drożdży do zaczynu a resztę roboty robią banany. I świetnie się to sprawdza!

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

PRZEPIS BABKA DROŻDŻOWA BANANOWA

Składniki:

550g mąki pszennej
3 dojrzałe banany
125g masła
2 jajka
1 łyżka cukru
1 aromat ulubiony np rumowy
5 dag drożdży świeżych
150 ml ciepłego mleka
szczypta soli
garść rodzynek lub/i skórki pomarańczowej – opcjonalnie

Jak zrobić babkę drożdżową bananową:

Najpierw w ciepłym mleku z łyżką cukru rozkruszamy drożdże, mieszamy.
Następnie zaczyn zostawiamy do wyrośnięcia.
Banany obieramy, rozgniatamy widelcem na papkę.
Potem jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem aż będą puszyste.
Zaraz potem do jajek dodajemy mąkę, sól, zaczyn, roztopione masło, wszystkie pozostałe składniki.
Następnie mieszamy wszystko i wyrabiamy ciasto ręcznie lub w robocie kuchennym z hakiem (ok 15 min).
Potem miskę z ciastem przykrywamy talerzem lub ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok godzinę.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je jeszcze minutkę.
Następnie ciasto przekładamy do formy wcześniej natłuszczonej.
Babkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
Pieczemy 25-30 min w 180 stopniach grzanie góra dół.