Zupa minestrone z makaronem
Zupa minestrone z makaronem jest klasycznym włoskim daniem zupy, które charakteryzuje się bogactwem smaku i różnorodnością składników.
Ta gęsta i pożywna zupa jest znana na całym świecie i cieszy się dużą popularnością zarówno wśród miłośników kuchni włoskiej, jak i osób poszukujących zdrowych i sycących dań.
Pochodzenie minestrone sięga starożytności, kiedy to było ono przygotowywane przez rzymskich gospodarzy. Nazwa “minestrone” pochodzi od włoskiego słowa “minestra”, które oznacza “zupa”.
Dziś minestrone przygotowywane jest na różne sposoby, a każdy region we Włoszech ma swoje własne tradycje i przepisy na tę zupę.
Podstawą minestrone jest bulion lub wywar warzywny, który stanowi bazę smaku. W zależności od preferencji i dostępności składników, minestrone może zawierać wiele różnych warzyw.
Typowe składniki to marchewki, cebula, seler, ziemniaki, pomidory, fasola, kapusta, cukinia i szpinak. Warzywa są często krojone na małe kawałki lub pokrojone w kostkę, co nadaje zupie różnorodną strukturę i teksturę. Często do minestrone dodaje się także makaron lub ryż, które zwiększają zawartość węglowodanów i dodają sytości.
Można użyć różnych rodzajów makaronu, takich jak rurki, farfalle czy kluski. Makaron jest zazwyczaj gotowany w oddzielnym garnku i dodawany do gotowej zupy tuż przed podaniem.
Minestrone jest aromatyzowane przyprawami i ziołami, takimi jak bazylia, oregano, tymianek i pietruszka. Dodawanie świeżych ziół pod koniec gotowania nadaje zupie intensywny smak i zapach.
Często używa się także oliwy z oliwek do podsmażania warzyw na początku procesu gotowania. Minestrone to nie tylko smaczna zupa, ale także zdrowe danie pełne składników odżywczych.
Warzywa dostarczają witamin, minerałów i błonnika, a bulion warzywny lub wywar dodaje dodatkowego bogactwa smaku i składników odżywczych.
Minestrone jest zatem idealnym daniem dla osób dbających o zdrową i zrównoważoną dietę.
Minestrone może być podawane jako samodzielne danie lub jako przeddanie. Często jest podawane z dodatkiem startego sera, takiego jak parmezan lub pecorino.
Zupa jest również świetnym sposobem na wykorzystanie resztek warzyw, które mogą być przydatne, zanim zepsują się. Włoskie minestrone to wspaniałe danie, które łączy smak, wartości odżywcze i tradycję. Jest to zupa, która idealnie nadaje się na zimowe wieczory, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i
sycącego. Wypróbuj przepis na minestrone i pozwól sobie na smak prawdziwej włoskiej kuchni.
SKŁADNIKI – Zupa minestrone z makaronem
- 400 g świeżych pomidorów lub puszka pomidorów krojonych
- 400 g fasoli białej z puszki
- 5 szklanek bulionu warzywnego
- 1 średnia cebula
- 2 średnie marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- kawałek świeżej kapusty włoskiej (można pominąć)
- garść szpinaku baby (można pominąć)
- 1 szklanka pokrojonej zielonej lub żółtej fasolki szparagowej
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki ulubionej oliwy
- przyprawy i zioła:
- 2 listki laurowe
- po łyżeczce soli
- po łyżeczce oregano i tymianku
- pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
- spora szczypta płatków chili
- 240 g suchego makaronu ugotowanego al dente
- do podania:
- tarty parmezan i natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE
Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz skórkę i pokrój na drobne kawałki.
Jeśli używasz pomidorów z puszki, odcedź je i pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę, marchewki, selera naciowego, kapustę włoską i czosnek pokrój na drobne kawałki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż je przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko zeszkliste. Dodaj marchewki, selera naciowego, kapustę włoską, szpinak baby i fasolkę szparagową.
Smaż warzywa przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj pokrojone pomidory (świeże lub z puszki) i bulion warzywny. Dodaj również listki laurowe, sól, oregano, tymianek, ziarna czarnego pieprzu i płatki chili. Dobrze wymieszaj składniki.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj ugotowany al dente makaron do zupy i gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Zdejmij garnek z ognia. Usuń listki laurowe i sprawdź, czy zupa jest odpowiednio doprawiona.
Jeśli potrzeba, dodaj więcej soli i pieprzu według własnego smaku.
Zupa minestrone jest gotowa do podania. Możesz posypać ją tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
Smacznego.
Sprawdź przepisy na rozgrzewające zupy
ZUPA TAJSKA Z KURCZAKIEM https://smacznepotrawy.com/zupa-tajska-z-kurczakiem/
ZUPA ZIEMNIACZANA CZYLI KARTOFLANKA https://smacznepotrawy.com/zupa-ziemniaczana-czyli-kartoflanka/
ZUPA JARZYNOWA https://smacznepotrawy.com/zupa-jarzynowa/
Zapraszam do mojej grupy na Facebooku
