Składniki:
? 400 g wątróbki drobiowej
? 2 łyżki mąki
? sól, pieprz do smaku
? mix sałat z rukolą
? 1/2 opakowania śliwek mrożonych
? 200 ml czerwonego wina
? 4 łyżki cukru
? 1 granat
? 5 łyżek płatków migdałowych
Wykonanie:
? Uprażyć płatki migdałowe na suchej patelni na złoty kolor.
? Na patelnię wsypać cukier, gdy zacznie się karmelizować dodać sliwki, wino i dusić ok. 20 minut.
? Na talerzu ułożyć mix sałat.
? Wątróbkę oprószoną mąką usmażyć na oleju, posypać solą i pieprzem.
? Usmażoną wątróbkę ułożyć na sałacie.
? Całość polać sosem śliwkowym, posypać migdałami i ziarnami granatu.
W restauracji Halka sałatka ta nosi nazwę „Sałatka nasza ulubiona”, bo jest najczęściej zamawiana wśród klientów.
Tam podają ją w liściu sałaty lodowej jak w miseczce (zdjęcie w mojej relacji z wizyty w Halce). Przepis ten pochodzi z warsztatów kulinarnych Polska Gotuje – Drób.
