Omlet ze szparagami
Składniki na 2 porcje:
? 4 jajka
? sól, pieprz biały, papryka słodka do smaku
? pęczek szparagów zielonych
? kilka pomidorków koktajlowych
Wykonanie:
? Każdy szparag złamać trzymając jedną ręką za koniec, a drugą pośrodku. Szparag złamie się w odpowiednim miejscu, gdzie nie będzie już włókien.
? Zagotować ok. 1 litra wody z solą i cukrem, wrzucić szparagi i gotować 7 minut, po czym delikatnie odcedzić.
? Jajka roztrzepać z solą, pieprzem i papryką.
? Wylać połowę na małą patelnię do smażenia naleśników z odrobiną oliwy.
? Gdy wierzch omletu prawie się zetnie, na jednej połowie położyć połowę szparagów i złożyć omlet na pół.
? Tak samo usmażyć drugi omlet.
? Na patelni przysmażyć pomidorki przekrojone na połowę i podawać z omletem i zieleniną.
