tocokocham.com

Składniki:
? 1 kalafior
? 4 ziemniaki
? pęczek młodej włoszczyzny – marchewka, pietruszka, seler
? 2 szalotki
? 3 łyżki posiekanego koperku
? 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
? kilka gałązek naci selera i lubczyku – posiekane
? 2 liście laurowe
? 3 łyżeczki bulionu warzywnego
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? sól, pieprz do smaku
? 4 łyżki oliwy
Wykonanie:
? Kalafior podzielić na różyczki.
? Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, marchewkę i pietruszkę w plasterki, seler w kostkę.
? Szalotkę pokroić w kostkę i obsmażyć na oliwie.
? Dodać włoszczyznę i chwilę poddusić.
? Wlać ok. 1,5 litra gorącej wody, dodać ziemniaki, sól, pieprz, bulion wegetariański i liście laurowe. Gotować ok. 10 minut.
? Dorzucić do garnka różyczki kalafiora, zalać wodą aby był cały przykryty.
? Dosypać zioła – koperek, pietruszkę, liście selera i lubczyku, odłożyć trochę koperku i natki do posypania.
? Gotować do miękkości kalafiora 10-15 minut.
? Zahartować śmietanę aby nie zważyła się – do śmietany wlać gorącego płynu z zupy i wymieszane wlać z powrotem do zupy. Nie gotować.
? Zupę na koniec doprawić do smaku.