tocokocham.com

Dyni w tym roku w mojej kuchni co niemiara. W sumie zostałam obdarowana 8 dyniami. Kilka rozdałam i zostało mi jeszcze 1,5 sztuki. Ugotowałam jeszcze dwie inne zupy, jedna z pieczarkami, druga z pomidorami i cynamonem, a jestem w trakcie robienia pasztetu z dyni i soczewicy. Jako warzywo uniwersalne można ją łączyć ze wszystkim innymi składnikami, na słono i na słodko. Tym razem połączyłam z kalafiorem. Kalafior w jesiennej odsłonie z dynią to moja następna propozycja na aksamitną zupę-krem. Taka zupa doskonale rozgrzewa i syci. Monika zjada ją na śniadanie, ja na kolację.  
Składniki:
? 1 mały kalafior
? kawałek dyni, ok. 2 szklanek kostki dyniowej
? 1 marchewka i pietruszka
? 1 cebula
? 1 łyżeczka ziół prowansalskich
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? sól, pieprz do smaku
? 2 łyżki soku z cytryny
? 3 łyżki oliwy
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie, posolić do smaku.
? Zalać ok. 1,5 litra gorącej wody, dodać obraną i pokrojoną marchewkę i pietruszkę, zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku.
? Gotować 15 minut, po czym dodać pokrojoną dynię i różyczki kalafiora.
? Gotować jeszcze 20 minut do miękkości warzyw. Odłożyć kilka różyczek kalafiora.
? Zupę zmiksować, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
? Na koniec wlać śmietankę.
Podawać z ugotowanymi różyczkami kalafiora.