tocokocham.com

Moje zapasy dyniowe powoli się kończą więc pora, by jak zwykle pojawiła się u nas w kuchni zupa na bazie dyni. Właściciwe jest to zupa pieczarkowa, a że kolor takiej zupy nie należy do najpiękniejszych, to podrasowałam ją dynią. Nie za dużo, aby nie zmieniła smaku i dało się wcisnąć chłopakom, że to marchewka. Zupka pyszna i bardzo sycąca dzięki dodatkowi w postaci makaronu orzo.
Składniki:
? 500 g pieczarek
? 1 cebula
? 1 marchewka
? 1 pietruszka
? kawałek pora
? 2 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
? sól, pieprz do smaku
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? 1 łyżeczka ziół prowansalskich
? pęczek natki pietruszki
? 3 łyżki oliwy
? ugotowany makaron w kształcie ryżu – orzo
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.
? Dodać pokrojoną marchewkę, pietruszkę i pora, zalać wodą, aby przykryła warzywa, i gotować 10 minut z dodatkiem soli, pieprzu i ziół prowansalskich.
? Następnie dodać umyte i pokrojone w plasterki pieczarki i dynię, i gotować, aż pieeczarki będą miękkie, a dynia rozgotuje się – ok. 15 minut.
? Na koniec zmiksować i wlać śmietanę.
? Doprawić i dodać posiekaną natkę pietruszki.
? Podawać z makaronem w kształcie ryżu.