tocokocham.com

Bardzo chrupiąca, bardzo aromatyczna i bardzo sycąca sałatka Anyi. Pod taką nazwą widnieje u mnie w starym zeszycie, bo moja siostra kiedyś często ją robiła na różne okazje. W oryginale są piersi kurczaka, ale biorąc pod uwagę, że kurczak  na farmie rośnie 30 dni, po czym trafia do sklepu i na nasze stoły, więc dziękuję bardzo, wolę indyka.
W USA i Chinach zbadano pióra kurczaków hodowanych badając substancje chemiczne, jakim były poddawane ptaki. Oprócz antybiotyków przyspieszających wzrost znalazły się również prozac, paracetamol, leki antyhistaminowe oraz arszenik, silnie trująca substancja kancerogenna, która w ogóle nie powinna znaleźć się w żywności człowieka, nawet w najmniejszych ilościach. Tymczasem kury karmione są arszenikiem, aby poprawić kolor mięsa, z kolei prozac obniża poziom stresu, aby kury szybciej rosły. Do tego wszystkiego kofeina, aby równoważyć efekty działania innych substancji. To dlatego facetom rosną piersi, a kobiety mają celulit.
A co jedzą nasze polskie kurczaki? Może są trochę łagodniej traktowane niż amerykańskie lub chińskie. Trudno określić, jaką dawkę tych trucizn zjada amator drobiu. Alternatywą są ekologiczne kurczaki, ich mięso jest bez wątpienia droższe, ale też o wiele zdrowsze.  W związku z powyższym dzisiaj kupiłam dwie zdrowe i szczęśliwe kaczki, które mieszkały na wsi i skubały trawkę. Będzie rosól, pasztet i pieczona z jabłkami.
Składniki:
? 500 g mięsa z piersi indyka
? 1 szklanka orzechów włoskich
? 5 cienkich łodyg selera naciowego
? 4 jabłka
? sól, pieprz do smaku
? 2 łyżki sosu sojowego
Sos jogurtowy
? 4 łyżki gęstego jogurtu
? 2 łyżki śmietany
? 3 łyżki soku z cytryny
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Mięso z piersi indyka pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem, dodać sos sojowy i usmażyć na oleju na złoty kolor. Przestudzić.
? Orzechy pokroić na drobniejsze kawałki.
? Łodygi selera pokroić w cienkie plasterki.
? Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
? Wymieszać mięso z orzechami, selerem i jabłkiem.
? Wymieszać składniki sosu i połączyć z sałatką.