Zapraszam Was po prosty, szybki i bardzo smaczny przepis na kruche ciasteczka. Ciasteczka przygotowane z tego przepisu są kruche, maślane, a co najważniejsze przygotowuje się je bardzo szybko. To ostatnio jedne z moich ulubionych ciasteczek, które przygotowuję w domu.
Kruche ciasteczka to jeden z najbardziej lubianych smakołyków, jeśli chodzi o herbatniki i przekąski. Są one lubiane nie tylko przez dzieci, ale każdy dorosły się nimi zachwyca. Chrupiące, ale maślane i rozpływające się w ustach, te pyszne ciasteczka istnieją od wieków.
Obecnie istnieje wiele smaków ciastek kruchych do wyboru, takich jak te z kawałkami czekolady, orzechami lub rodzynkami. Ja najczęściej przygotowuję kruche ciasteczka polane czekoladą. Robimy kruche ciasteczka w mlecznej czekoladzie albo kruche ciasteczka w białej czekoladzie.
Bez względu na to, jaki smak wybierzesz, nie można zaprzeczyć, że kruche ciasteczka zawsze mają idealną chrupiącą konsystencję przy każdym kęsie.
Przepis ten możecie wykorzystać również, jako bazę pod inne słodkie wypieki. Możecie na bazie tego ciasto przygotować tartę na kruchym cieście.
Kruche ciasteczka składniki
- 320 g mąki pszennej
- 100g cukru pudru
- 200g masła
- 2 jajka
- 100g mlecznej czekolady
- 100g białej czekolady
W tym przepisie będziemy wykorzystywać tylko żółtka z jajek, ale nie musicie wyrzucać białek. Możecie przygotować z nich pyszne kokosanki. Białka, możecie również przerzucić do słoika i zamrozić, tak, tak białka można prosić.
Kruche ciasteczka przepis
Poniżej znajdziecie podstawowy przepis na ciasto kruche, który możecie wykorzystać jako bazę do dowolnego słodkiego wypieku. Z tego ciasta kruchego możecie zrobić babeczki z budyniem, albo zwykłe kruche ciasteczka. Ja swoje zawsze robię polane czekoladą – mleczną oraz białą, ale też 1/3 porcji zostawiam bez polewy. Każdy znajdzie coś dla siebie.
Do miski przesiewamy mąkę, sprawdzi się każdy typ (poza mąką 00), możecie również użyć mąki wymieszanej w krupczatką, ale nie jest to konieczne. Do mąki dodajemy cukier puder, masło (powinno być zimne). Masło wcześniej kroimy na mniejsze kawałki, aby łatwiej można było wyrobić ciasto. Robiąc wytrawną tartę, do ciasta kruchego warto dodać odrobinę smalcu. Do ciasta kruchego polecam użyć „prawdziwego” masła o zawartości tłuszczu min. 60%. Do miski dodajemy również żółtka z jajek.
Jeśli macie ochotę na przygotowanie ciasteczek smakowych, możecie w tym momencie dodać odrobinę cynamonu, esencji waniliowej, albo startą skórkę pomarańczową.
Ciasto możemy wyrobić przy pomocy miksera z hakami albo ręcznie. Ciasto wyrabiamy dość krótko, aby za bardzo go nie nagrzewać. Powinno być po wyrobieniu dość plastyczne. Po wyrobieniu ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na minimum 45 minut do lodówki.
Ciasto przekładamy na stolnicę i rozwałkowujemy. Po rozwałkowaniu ciasto powinno być grubości ok. 4 mm. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i z rozwałkowanego ciasta wykrawamy ciasteczka. Ja akurat miałem pod ręką foremkę z kształcie serca, ale swoim ciasteczkom możecie nadać dowolny kształt.
Ciasteczka pieczemy w 180 st. C. przez około 20 minut. Ja piekę w opcji piekarnika- góra – dół. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
W kąpieli wodnej roztapiam czekoladę. Następnie każde z ciasteczek maczam w roztopionej czekoladzie i odstawiam, aby czekolada zastygła. Możecie również czekoladę rozsmarować na ciasteczkach przy pomocy pędzelka. Jeśli nie macie czasu, to możecie czekoladę rozpuścić w misce przy pomocy mikrofalówki.
Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej?
Do niewielkiego rondelka wlewamy mniej więcej 1/3 wody. Następnie wodę zagotowujemy, kiedy będzie się gotowała stawiamy na rondelku miskę, do której kruszymy czekoladę. Pod wpływem pary wodnej miska się nagrzewa rozpuszczając w ten sposób czekoladę.
Bardzo ważne jest aby miska dość dobrze przylegała do rondelka. Postarajcie się dobrać rondelek i miskę wielkościami.
