Sałatka z grillowanym kurczakiem i cukinią to błyskawiczny pomysł na zdrowy i smaczny obiad. Sałatka z kurczakiem przypomina klasyczną sałatkę Cesar, jednak jest odrobinę urozmaicona – dodaliśmy do niej plasterki grillowanej cukinii, zwykłą cebulę zastąpiliśmy cebulą dymką.
Ta sałatka to świetny pomysł na dietetyczny i zdrowy posiłek w ciągu dnia. Jest ona sycąca, pożywna i idealnie nadaje się pełnowartościowy posiłek w ciagu dnia. Można ją podać na dwa sposoby – z oliwą albo dietetycznym sosem czosnkowym.
Składniki na sos czosnkowy
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Jeśli nie jesteście na diecie, możecie łyżkę jogurtu zamienić na łyżkę majonezu.
Składniki na sałatkę (na 2 porcje)
- filet z kurczaka
- miks sałat ok. 150g
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 czerwona dymka
- 1 zwykła dymka
- 8 pomidorków koktajlowych
- 1 ogórek zielony
- sól
- pieprz
- szczypta oregano
- szczypta bazylii
- 10g parmezanu
- 1/2 cukinii
- 2 łyżki oliwy + 2 łyżki oliwy
- 2 kromki razowego pieczywa
Sałatka z grillowanym kurczakiem i cukinią – jak przygotować
Zaczynamy od przygotowania sosu czosnkowego – do miseczki przeciskamy przez praskę czosnek, dodajemy jogurt, ewentualnie majonez, sok z cytryny, szczyptę soli i mieszamy. Sos odstawiamy na około 15 minut, aby składniki się przegryzły.
Kurczaka kroimy w dużą kostkę i smażymy z dodatkiem oregano, bazylii, soli, pieprzu na odrobinie oliwy. Kurczak powinien być usmażony, ale nie możemy być rumiany, bo będzie zbyt suchy. Kurczaka po usmażeniu przekładamy do miseczki, aby przestygł, a na tą samą patelnię dodajemy odrobinę oliwy i grillujemy z obu stron cukinię. Doprawiamy ją podczas smażenia odrobiną soli. Jak będzie delikatnie przypieczona odkładamy na talerz, aby trochę ostygła.
Na patelnię kładziemy kromki pieczywa i grillujemy z obu stron. Pieczywo powinno być chrupiące.
Kiedy kurczak będzie się smażył, na talerzach układamy miks sałat, pokrojone w piórka dymki, pokrojone w połówki, albo ćwiartki, wszystko zależy od wielkości- pomidorki koktajlowe, oraz pokrojonego w dużą kostkę ogórka zielonego. Następnie układamy grillowaną cukinię i kurczaka. Całość polewamy odrobiną sosu czosnkowego i posypujemy startym parmezanem. Sałatkę podajemy z grzankami.
Smacznego!
