Flądra w ziołowo-czosnkowej panierce

Mając okazję zakupienia świeżej flądry (nadal przebywamy nad morzem) nie mogłam się oprzeć pokusie zrobienia z niej pysznego obiadu. Flądra w ziołowo-czosnkowej panierce wyszła niesamowicie aromatyczna, chrupiąca i smaczna.

Składniki:

• 0,5kg świeżej flądry,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 3-4 ząbki czosnku,
• 2 jajka,
• 2 łyżki gęstej śmietany,
• 4 łyżeczki ziół prowansalskich,
• 6 łyżek mąki, najlepiej kukurydzianej,
• sól, pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Wykonanie:

1. Filety z flądry myję i osuszam. Nacieram sokiem z cytryny i posypuję solą. Odstawiam.
2. W jednej misce roztrzepuję jajka i śmietanę z przeciśniętymi ząbkami czosnku. W drugiej mieszam mąkę z ziołami.
3. Na patelni rozgrzewam olej. Filety z ryby zanurzam najpierw w jajku, a następnie w mące z ziołami. Smażę na patelni z obu stron na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!