Focaccia jest to potrawa pochodząca z kuchni włoskiej. To rodzaj pieczywa, które jest podstawą pizzy, bez sera i sosu pomidorowego, samo ciasto. W każdym regionie Włoch ma swoje odmiany. Może być z ciasta suchego polanego oliwą , z solą i ziołami lub pulchnego z suszonymi pomidorami i oliwkami. Focaccia podawana jest jako przystawka oraz jako dodatek do innych potraw, zazwyczaj spożywana na ciepło. Może być przyrządzana także na śniadania lub w formie zwykłej kanapki z dowolnym nadzieniem m. in. z serem, szynką, kiełbasą czy pomidorami. Focaccia jest chrupiąca i pyszna.