Sałatka z burakiem i kuskusem.

Bardzo smaczna i sycąca sałatka z burakiem i kuskusem. Idealnie sprawdzi się do obiadu, ale również jako danie samo w sobie. Smakować będzie o każdej porze roku. Do jej zrobienia możecie dodać drobny lub gruboziarnisty kuskus. Osobiście wolę używać tego drugiego ponieważ bardzo ładnie się w sałatce prezentuje.

Składniki:

• 2 gotowane lub pieczone buraki
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 ogórka wężowego
• 1 szklanka ugotowanego kuskusu
• garść koperku i natki pietruszki
• Sos:
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1 -2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki miodu
• sol i pieprz do smaku
• 2 ząbki czosnku

Przygotowany według instrukcji na opakowaniu kuskus, przełożyć do miski. Do kuskusu dodać pokrojone w kostkę buraki, ogórek, cebulę i posiekany koperek.

W szklance połączyć składniki na sos i dodać do niego starty czosnek.

Całość wymieszać i połączyć z sałatką.

Sałatkę podawać schłodzoną.