Barszcz ukraiński.

Dzisiaj przepis na pyszny barszcz ukraiński. Ta pyszna zupa to klasyk, który na stale wpisał się w menu prawie każdego polskiego domu. Tutaj moja wersja tej pysznej zupy, która mam nadzieje się Wam spodoba.

Składniki:

• 2 l wywaru z żeberek
• żeberka z wywaru
• 5 – 6 łyżek fasoli Jas może być z puszki
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 lyzka smalcu
• 5 -6 średnich buraków
• 2 duże ziemniaki
• 1/4 główki białej kapusty
• sol i pieprz do smaku
• odrobina cukru
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 lyzka soku z cytryny
• śmietanka 18 %
• natka pietruszki

Wykonanie:

Fasolę opłukać, zalać wodą i namoczyć przez noc. Na drugi dzień ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Marchewkę, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Pokrojone warzywa podsmażyć na smalcu.

Ziemniaki pokroić w większą kostkę a kapustę poszatkować i dodać do gotującego się wywaru.

Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać czosnek, liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Całość pogotować około dziesięciu minut. Po tym czasie do garnka dodać podsmażone warzywa, obrane i starte na tarce o grubych oczkach buraki oraz koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i cukier.

Garnek przykryć pokrywką i gotować następne 20 – 30 minut.

Pod koniec gotowania dodać ugotowaną i odcedzoną z wody fasolę. Jeśli jest taka potrzeba doprawić solą i pieprzem. Całość pogotować jeszcze 5 minut.

Podawać z żeberkami i łyżką śmietanki.

Smacznego!