Kurczak curry

Kurczak curry to pyszny obiad z korzenną nutą kuchni indyjskiej. Lubisz obiady o wyrazistym smaku? Jeśli tak, to soczysty kurczak z kolorowymi warzywami, mlekiem kokosowym w sosie curry jest idealny dla Ciebie.

Kurczak curry doskonale smakuje z ryżem, makaronem lub kluskami śląskimi. Zobacz jak w prosty i szybki sposób wykonać indyjską potrawę. Moją potrawę podałam z tradycyjnymi kluskami śląskimi.

Kurczak curry – składniki.

Szklanka to pojemność 250 ml. Waga warzyw podana jest oczywiście przed ich obraniem. Kaloryczność potrawy: 145 kcal w 100g kurczaka curry.

• 600g piersi z kurczaka
• 250ml mleczka kokosowego 85% (ewentualnie śmietanki 30%)
• 250g czerwonej papryki
• 200g cebuli
• 250g marchewki
• 2 ząbki czosnku
• kawałek 4cm świeżego imbiru (lub pół łyżeczki imbiru)
• 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
• 2 łyżki przypraw curry (ewentualnie 1 łyżka pasty curry oraz 1 łyżka przyprawy curry)
• pół łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• do smażenia kurczaka płaska łyżka smalcu gęsiego lub ojeju

Sposób wykonania kurczaka curry.

Do przygotowania potrawy potrzebować będziemy przede wszystkim: ostrego noża, deski do krojenia, miski oraz garnka.

Pierś kurczaka czyszczę z błonek, myję pod bieżącą wodą i osuszam ręcznikiem papierowym. Następnie kroję w 2 – 3 cm kawałki. Pokrojone mięso kurczaka umieszczam w misce, polewam 4 łyżkami oliwy i oprószam solą oraz pieprzem. Posypuje także 1 łyżką przyprawy curry, startym lub sproszkowanym imbirem. Zamiast 1 łyżki przyprawy curry, możesz dodać 1 łyżkę pasty curry (dostępna w wielu marketach). Dzięki niej potrawa nabierze głębszego smaku. Pokrojone mięso piersi kurczaka mieszam w przyprawach i odstawiam na 30 minut w celu przegryzienia się smaków.

Gdy mięso przejdzie przyprawami, rozgrzewam trochę tłuszczu na patelni i podsmażam kawałki kurczaka z każdej strony na rumiano na średnim ogniu przez około 4 minuty. Zarumienione mięsko odstawiam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cebulę, paprykę, ząbki czosnku oraz marchewkę obieram. Marchewkę kroję na ćwiartki i wzdłuż na mniejsze kawałki. Ząbki czosnku na talarki, a cebulę i paprykę w kostkę.

Na patelni szklę na średnim ogniu cebulkę z czosnkiem. Następnie dodaję wsypuję pokrojoną marchewkę i papryką. Całość mieszając co jakiś czas, podsmażam około 10 minut. Po tym czasie wsypuję podsmażone wcześniej kawałki mięsa.

Następnie wlewam 250ml mleczka kokosowego lub śmietanki 30% i wsypuję łyżkę curry. Całość mieszam i duszę pod przykryciem na małym ogniu jeszcze przez 5 minut.

Tak przygotowany kurczak w curry jest jednocześnie miękki, soczysty i kruchy. Pod koniec gotowania próbuję i w razie potrzeby dodaję ulubionych przypraw. Jeśli natomiast potrawa jest za ostra to wlewam mleczka kokosowego lub śmietanki 30%. Ostatnio kurczaka z curry podałam z tradycyjnymi kluskami śląskimi:

kluski śląskie

Ciekawa jestem z czym podajecie swojego kurczaka curry?