Składniki:

biszkopt:

5 jajek

100 g cukru

3/4 szklanki mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem kokosowy:

1 budyń śmietankowy

2 szklanki mleka

100 g pasty kokosowej lub wiórków

3 łyżki żelatyny

300 ml śmietany kremówki

1 cukier waniliowy

2 łyżki cukru

krem jagodowy:

100 g jagów

1,5 łyżki żelatyny

2 łyżki cukru pudru

300 g jogurtu naturalnego

dodatkowo:

200 g borówek

1 galaretka

1/2 cytryny

1 kieliszek wódki

Przygotowanie:

Białka jaj ubić z cukrem na sztywną pianę, zmiksować z żółtkami na niskich obrotach, a następnie wymieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Masę przelać do tortownicy i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Wystudzić i przekroić na 4 krążki.

1 szklankę mleka zagotować. W 1/2 szklanki mleka rozmieszać proszek budyniowy z cukrem, w drugiej połowie szklanki mleka namoczyć żelatynę, a kiedy spęcznieje podgrzać i mieszać do rozpuszczenia. Do gotującego mleka wlać rozmieszany proszek budyniowy i dodać pastę kokosową, a kiedy zgęstnieje zdjąć z palnika i wymieszać z żelatyną. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.

Jagody podlać niewielką ilością wody, zagotować. Żelatynę namoczyć i podgrzać, a następnie wlać do jagód i dokładnie wymieszać. Wystudzić. galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Śmietaną ubić z cukrem waniliowym, a następnie zmiksować z budyniem kokosowym. Jogurt zmiksować z jagodami i cukrem pudrem. Krążki biszkopta nasączyć wodą wymieszaną z wódką i sokiem z cytryny, a następnie przełożyć najpierw połową kremu kokosowego, kremem jagodowym i resztą kokosowego. Na wierzchu ułożyć borówki i zalać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Udekorować według uznania.