Mięso z kaczki bardzo lubi się z wytrawnymi, półsłodkimi smakami. Pieczona pierś kaczki z chrupiącą, wypieczoną skórką zaserwowana z słodko – kwaskowatym sosem przypominającym wiśniową frużelinę. Wykwintny przepis na elegancki obiad, który przygotuj stosunkowo szybko. Poniższy przepis sprawdzi że na niedzielę oraz inne bardziej uroczyste okazje. Najlepiej skomponuje się z puree ziemniaczanymi i tartymi buraczkami.
Pieczona pierś kaczki ze skórą skąpana w wiśniowym sosie
2
porcje20
min.40
min.230
kcalPierś z kaczki pieczona ze skórką, serwowana ze słodko – kwaśnym wiśniowym sosem. Kaczka z wiśniową frużeliną.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- PIECZONA PIERŚ KACZKI
2 piersi z kaczki ze skórą
2 łyżeczki suszonego majeranku
sól i mielony czarny pieprz
- SOS WIŚNIOWY
150 g mrożonych wiśni, wcześniej wydrylowanych
100 ml wody
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki zwykłego cukru
Sposób przygotowania:
- PIECZONA KACZKA
- Skórę na piersiach kaczki ponacinać w kratkę. Następnie natrzyj je majerankiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Piersi ułóż na suchej, zimnej patelni skórą do dołu i podgrzewaj przez 10 minut aż skórka wytopi tłuszcz. Przełóż na drugą stronę i podgrzewaj kolejne 10 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnika do temperatury 160 stopni. Przygotowane piersi kaczki ułóż w naczyniu żaroodpornym nadal skórką do góry, zapiecz przez 30 minut aż skórka zrobi się zarumieniona i chrupiąca.
- Upieczoną pierś kaczki serwuj w całości razem z kością lub pokrój na plasterki, podawaj skropioną obficie sosem wiśniowym. Do dania smakowicie sprawdzą się pieczone łódeczki ziemniaczane lub kremowe puree ziemniaczane oraz tarte buraczki.
- SOS WIŚNIOWY
- Do rondelka przełóż wydrylowane wiśnie, olejek migdałowy oraz wlej wodę. Owoce duś przez 10 minut, aż uwolnią swój sok i zmiękną. Wiśnie nie powinny się rozgotować, owoce powinny pozostać w całej okazałości.
- Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 50 ml wody, energicznie zamieszaj. Podgrzewaj aż mąka ziemniaczana zagęści sos i powstanie coś w rodzaju wiśniowej frużeliny. Pod sam koniec wiśniowy sos dopraw do smaku cukrem.
Uwagi:
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
