Jarmuż jest to cudowne warzywo. Ma wszechstronne zastosowanie w kuchni. Można z niego przyrządzić chipsy pieczone w piekarniku ( uwaga, można zjeść ich całą miskę!), przygotować pesto do makaronów czy gnocchi, lub wykorzystać w zupach czy daniach jednogarnkowych typu kaszotto czy pęczotto. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego zdrowego warzywa, warto go zakupić i przygotować to danie! W większości to danie zawiera składniki typowo zasadotwórcze, więc Wasz organizm odwdzięczy się za dużą dawkę składników odżywczych i witamin. Zapraszam do gotowania!

Kasza jaglana z jarmużem i kalafiorem

porcja dla 2-3 osób

Składniki:

około 200 g jarmużu

3/4 szklanki kaszy jaglanej

1/2 cebuli

4 pieczarki

1 szklanka podzielonego na różyczki kalafiora

1/3 pora

2 łyżki pestek słonecznika

1/3 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki curry

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

opcjonalnie: 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka cukru

2 łyżki soku z cytryny

szczypta soli, pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie:

• Kaszę jaglaną opłukać pod wodą. Do garnka wlać 1,5 szklanki wody, posolić ją i zagotować. Wsypać kaszę jaglaną i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut.
• Kalafiora gotować w parowarze lub w osolonej wodzie przez 10 minut, aby pozostał jędrny. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Cebulę i pora drobno pokroić.
• Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i smażyć przez około 2 minuty. Dodać pieczarki, pora i jarmuż. Smażyć przez 3 minuty. Dodać kalafior, pestki słonecznika i kaszę jaglaną. Wszystko dokładnie wymieszać. Wsypać przyprawy, wlać sos sojowy. Posolić i popieprzyć. Wymieszać. Wyłożyć na talerz i podawać.