Bułki na podmłodzie.

Dzisiaj przepis od widzki Danusi, której bardzo za niego dziękuję 🙂 Puszyste i bardzo smaczne bułeczki. Idealne na siadanie. Podmłodę robimy na kilkanaście godzin przed zrobieniem bulek, najlepiej zostawić ja w lodowce na noc. W ten sposób przygotowany zaczyn gwarantuje lekkość i puszystość naszego wypieku.

SKŁADNIKI:

• Podmłoda :
• 7g świeżych drożdży
• 200 ml. mleka
• 200 g mąki pszennej typ 650
• Składniki na ciasto :
• 100 ml jogurtu naturalnego
• łyżka miodu
• dwie łyżki masła
• 1 łyżeczka soli
• 300 g mąki pszennej
• jedno jajko lub białko do posmarowania bułeczek.

WYKONANIE:

Do zimnego mleka wkruszyć drożdże i dobrze wymieszać razem. Wsypać mąkę i ponownie zamieszać.
Miskę przykryć i wstawić na 8-10 godz.do lodówki. Najlepiej na noc.

Podmłoda i jogurt mają mieć temp. pokojową -z godzinkę wcześniej trzeba podmłód wyciągnąć z lodówki.
Masło podgrzać z miodem.
Do mąki dodać roztopione masło z miodem, sól ,jogurt i podmłodę.
Zagnieść ciasto i odstawić na 1.5 godz.do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto lekko zagnieść.

Ciasto podzielić na 10 porcji, z każdej uformować bułkę. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem, każdą lekko spłaszczyć.
Przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny.
Bulki posmarować z wierzchu jajkiem lub białkiem i piec 15 – 20 min.w temperaturze 200 st. C
Smacznego!