Kamut – z czym to się je?

Wiecie co to jest kamut? To starożytny rodzaj pszenicy, charakteryzujący się delikatnym, orzechowym posmakiem. Kamut pszenica coraz częściej pojawia się w przepisach jako dodatek do sałatek lub zamiennik ryżu i kasz. Bardzo lubię kamut przede wszystkim za to, że łatwo go przyrządzić. Wystarczy ugotować ziarna ew lekko osolonej wodzie i dodać do sałatki. Jak dla mnie kamut to rewelacja właśnie jw pożywnej sałatce.

Ostatnio często przyrządzam sałatki z kamut, a że sezon na dynię się zaczął przygotowałam dla Was przepis na kolorową sałatkę z pieczonej dyni, granatu, halloumi i kamut. Sałatka jest pyszna i zdrowa. Uwielbiam sałatki o każdej porze roku. Jesienią dominują u mnie sałatki z dynią z różnymi dodatkami. Do przygotowania tej sałatki użyłam hokkaido. Ta dynia świetnie pasuje z kamut i resztą składników. Poza tym jest to dynia na jeden raz. Hokkaido należy do jednych z mniejszych jadalnych dyni.

Oczywiście ziarna pszenicy kamut można stosować zamiast ryżu do jakiegoś sosu czy gulaszu. Uwielbiam jej delikatnie orzechowy smak. Spróbujcie sami. Na pewno ją polubicie!

Sałatka z kamut i pieczoną dynią

4 porcje

Składniki:

200 g sałatkowego miksu

1 dynia hokkaido, ok. 1,2 kg

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli morskiej, gruboziarnistej

125 g halloumi

80 g pszenicy kamut

2 łyżki pestek dyni

1 mały granat

Dressing

1 łyżka miodu

1 łyżka winnego octu

3 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli i czarnego pieprzu

½ łyżeczki suszonych ziół prowansalskich

Dynię pokrój na kawałki. Usuń pestki z gniazdkami i umieść w żaroodpornym naczyniu. Skrop oliwą  i posyp solą morską. Piecz w piekarniku nastawionym na 180ºC przez 30 minut. Do małego garnka wlej wodą, wsyp 1 łyżeczkę soli i zagotuj. Wsyp ziarna pszenicy do gotującej się wody i gotuj przez 12 minut. Ugotowaną pszenicę odcedź. Halloumi pokrój na kawałki, grilluj lub smaż na patelni. Przygotuj półmisek. Ułóż na nim sałatę, następnie dynię i ser halloumi. Dodaj ostudzony kamut i lekko przemiszaj. Upraż pestki dyni i posyp nimi sałatkę. Na koniec wybierz pestki z połówek granatu i posyp nimi sałatkę. Wszystkie składniki na dressing umieść w małym słoiczku, zakręć i mocno wstrząśnij. Polej sałatkę dressingiem przed podaniem. Smacznego!