Golonka pieczona w piwie z jabłkami i ziemniakami.

Przepis na przepyszna golonkę, pieczona w piwie z dodatkiem jabłek i ziemniaków. Najlepsza na świecie! Miękka i rozpływająca się w ustach golonka z chrupiącą skorka i pieczonymi ziemniakami. Idealny przepis na Październik. Nie możemy w tym roku uczestniczyć w festiwalu piwa, ale możemy zrobić to pyszne danie i popić je smacznym zimnym piwem. Co wy na to? Smacznego!

SKAŁDNIKI:

• 2 golonki
• 2 łyżki smalcu gęsiego, lub oleju
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka kminku
• 2 ząbki czosnku
• pieprz do smaku
• 1 kg ziemniaków
• 2 duże cebule
• 4 jabłka
• 500 ml ciemnego piwa porter lub ale
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżki masła

WYKONANIE:

Przygotować marynatę: w miseczce wymieszać przyprawy i starty czosnek. Całość wymieszać z gęsim smalcem lub olejem.

Oczyszczoną i umytą golonkę pogotować 10 minut we wrzątku. Dzięki temu skóra na niej zmięknie i łatwiej będzie ja naciąć.

Podgotowane golonki wyjąc z wody, ułożyć na desce do krojenia i zrobić na skórze kilka płytkich nacięć. Golonki dobrze wysmarować przygotowaną marynatą.

Na dnie tacy do pieczenia ułożyć pokrojoną w talarki cebule i ułożyć na niej zamarynowane golonki. Piec przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C funkcja piekarnika z nawiewem lub 220 st. C, grzanie góra – dół.

Dobrze umyte i nieobrane ziemniaki pokroić wzdłuż w łódeczki.

Z umytych i nieobranych jabłek usunąć gniazda nasienne i pokroić je w ósemki.

Po 40 minutach wyjąc golonkę z piekarnika i obłożyć ja pokrojonymi ziemniakami i jabłkami. Ziemniaki można dodatkowo posmarować gęsim smalcem lub olejem.

Następnie golonkę podlać połową piwa i piec w piekarniku następnie 2 godziny. Tym razem zmniejszyć temperature grzania: – piekarnik z nawiewem 150 st. C, funkcja góra – dół 170 st. C. Co jakiś czas golonki podlewać piwem z dna tacy.

Pozostałą cześć piwa wymieszać z miodem. Po dwóch godzinach golonkę wyjąc z piekarnika i polać ja piwem z miodem.

Golonkę piec następne 30 minut, tym razem zwieszając temperature piekarnika do temperatur z pierwszej fazy pieczenia.

Upieczoną golonkę wraz z ziemniakami cebula i jabłkami wyjąc na półmisek. Zebrany na dnie tacy do pieczenia sos, przelać na patelnię. Sos zagotować na dużym gazie i mieszając doprowadzić do zredukowania. Pod koniec rozpuścić w nim 1/2 łyżki masła. Gotowym sosem polać golonkę.

Smacznego!