Zupa kalafiorowa z pieczoną dynią

Zdrowa i bardzo smaczna zupa kalafiorowa z pieczoną dynią. Prosta do przygotowania, pożywna i lekko rozgrzewająca potrawa. Odpowiednia zupa nawet dla osób będących na diecie, gdyż korzystnie działa na przewód pokarmowy.

Uwielbiam prawie wszystkie zupy i do tej pory była u mnie zupa kalafiorowa i dyniowa jako oddzielne zupy. Tym razem jednak kalafior i dynia spotkały się w jednym garnku i powiem Wam, że było to bardzo smakowite spotkanie. W zupie wyczuwalne są oba smaki, chociaż może z delikatną przewagą kalafiora. Dzięki pieczeniu kawałeczki dyni zachowały swój kształt i nie rozpadły się w czasie gotowania tak samo, jak i kalafior.

Dzięki przyprawom zupa stała się aromatyczna, delikatnie pikantna i nie miała już typowego dla zup mlecznych smaku. Zupa kalafiorowa z pieczoną dynią na pewno zagości u mnie na stałe.

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 50 minut

Składniki na zupę kalafiorową z pieczoną dynią:

• 1 mały kalafior
• 1/2 dyni hokkaido lub piżmowej
• 1 mały korzeń selera
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/2 łyżeczki curry
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
• pestki dyni do podania
• sól do smaku
• 2 l wody lub bulionu warzywnego

Jak zrobić zupę kalafiorową z pieczoną dynią?

1. Dynię przekroić, wydrążyć miękki miąższ z pestkami i pokroić na mniejsze kawałki razem ze skórą. 
2. Dynię rozłożyć skórą do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 - 35 minut w piekarniku nagrzanym góra-dół do 180 stopni C. Dynia zazwyczaj jest upieczona, gdy jej brzegi stają się delikatnie przyrumienione.
3. Upieczoną dynię obrać ze skórki i pokroić na drobne kawałeczki.
4. Marchewki, pietruszkę, selera obrać, pokroić w kostkę i lekko podsmażyć.
5. Tak samo postąpić z cebulą i czosnkiem.
6. Podsmażone warzywa zalać wodą lub bulionem, gotować z dodatkiem masła pod przykryciem około 10 minut, po czym dodać pokrojonego na mniejsze kawałki kalafiora. Gotować około 5 minut.
7. Następnie dodać pokrojoną dynię, imbir, chili, curry, sok z cytryny i gotować jeszcze około 7 minut.
8. Do zupy kalafiorowej dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą i zagotować.
9. Zupę najlepiej podawać z pestkami dyni. 
   
   Zobacz również: purée z dyni.