Zabielany krupnik na pęczaku z grzybami

• 2,5 l wody
• 600 g serc z indyka
• 5 marchewek
• 1 pietruszka ( korzeń )
• 1/2 małego selera ( korzeń )
• 500 g ziemniaków ( po obraniu )
• 10 cm pora
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 250 ml ( objętościowo ) kaszy pęczak
• 2 solidne garście suszonych grzybów ( u mnie podgrzybki )
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• pieprz kolorowy do smaku
• sól do smaku
• kucharek w płynie do smaku
• 1/2 szk śmietany 18%
• 1 łyżka mąki pszennej typ 500

czytaj dalej :
Serca umyć i pokroić na ćwiartki a potem włożyć do garnka, wlać wody tyle aby zakryła serca i zagotować. Grzyby namoczyć. Serca odcedzić i przelać zimna wodą. Do garnka wlać 2,5 l wody i włożyć serca i gotować na małym ogniu około 10 minut. Pęczak przepłukać zimną wodą kilka razy i dodać do wywaru z sercami. Grzyby odcisnąć z wody i wrzucić do zupy. Dodać liście laurowe i ziele i gotować 10 minut. Marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć i pokroić : marchew w plastry a seler i pietruszkę w kostkę i wrzucić do garnka. Dodać posiekanego pora i natkę pietruszki oraz sól, pieprz i kucharka i gotować prawie do miękkości. Następnie obrane i umyte ziemniaki pokroić w kostkę, umyć i wrzucić do zupy i gotować do miękkości. Śmietanę rozrobić z mąką i zabielić nią zupę po czym zagotować. W razie konieczności zupę jeszcze doprawić.