Soczyste kotlety mielone z indyka

Łatwe do zrobienia soczyste kotlety mielone z indyka są pysznym daniem obiadowym, które posmakuje zarówno dzieciom, jak i osobom dorosłym. Kotlety wychodzą bardzo delikatne i aromatyczne za sprawą czosnku i przypraw.

Do przygotowania kotletów mielonych z indyka najlepiej będzie, jeśli indyka zmielimy sami lub poprosimy o to w sklepie. Będziemy wtedy pewni, jakie części indyka w nim są, a mielone nie będzie ani zbyt tłuste, ani zbyt suche. Dobra jakość mięsa mielonego = soczyste i pyszne kotlety mielone.

W soczystych kotletach mielonych z indyka dominuje smak czosnku i papryki, są delikatnie pikantne. W przepisie jest dodana mąka, ale jeśli mielone jest dość chude to, można jej nawet nie dodawać. Przygotowana masa mięsna na kotlety powinna być dość miękka, aby tylko można było uformować z niej kotlety. Nie dodawać zbyt dużo mąki, gdyż po usmażeniu kotleciki mogą być dość twarde.

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 30 minut + smażenie

Składniki na soczyste kotlety mielone z indyka:

• 1,5 kg mielonego indyka
• 1 jajko
• 5 ząbków czosnku
• 1 bułka pszenna
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka pieprzu naturalnego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 3 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• mleko do namoczenia bułeczki
• bułka tarta do obtoczenia
• tłuszcz do smażenia

Do odmierzania używam: łyżki - 15 ml, łyżeczki - 5 ml.

Jak zrobić soczyste kotlety mielone z indyka?

1. Do mięsa dodać jajko, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną i namoczoną w mleku lekko odciśniętą bułeczkę, mąkę i pozostałe przyprawy. Jeśli bułeczka całego mleka nie wchłonęła, to jego do mięsa nie dodawać, gdyż masa będzie zbyt rzadka.
2. Mięso dokładnie wymieszać dłonią i formować z niego średniej wielkości kotlety.
3. Uformowane kotlety obtoczyć w bułce tartej.
4. Smażyć na patelni z rozgrzanym tłuszczem, do przyrumienienia się każdej ze stron. Podczas smażenia kotletów nie nakłuwać, gdyż wypłynie sok i kotlety będą suche.
5. Podawać według upodobań z ziemniakami, ryżem lub kaszą i ulubioną surówką.
   
   Zobacz również: kotlety mielone z indyka z ryżem.