Chrupiące ciasteczka

Jakoś mi ostatnio nie było po drodze z piekarnikiem, ale już nadrabiam zaległości. Na dzisiejsze popołudnie wlatują pyszne chrupiące ciasteczka :)

Składniki:
- 4 żółtka ugotowane na twardo
- 200 g masła
- 1 surowe żółtko
- 150 g cukru pudru
- 1 szklanka mąki
- sok z 1 cytryny
- skórka otarta z połowy cytryny

Przygotowanie:
Ugotowane żółtka przecieramy przez sitko, dodajemy do nich masło i ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy surowe żółtko, cukier, mąkę, sok i skórkę z cytryny i całość zagniatamy. Ciasto schładzamy w lodówce około godziny, następnie rozwałkowujemy i wycinamy ulubione kształty. Ciasteczka smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy grubym cukrem. Pieczemy w 180 C około 10-15 minut.