Babeczki z czekoladową bitą śmietaną

Kolejna wariacja na temat babeczek. Nie będę dużo o nich opowiadać – są po prostu pyszne. Czekoladowa babeczka z kawałkami czekolady, a na górze czekoladowa bita śmietana. No i czego chcieć więcej ?

Składniki na około 18 babeczek:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1 szklanka jogurtu naturalnego

2 jajka

3/4 szklanki oleju

Dodatkowo:

3 tabliczki czekolady

400g śmietany 30%

Uwaga: szklanka o pojemności 200 ml.

Składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao) mieszamy w jednej misce.

Składniki mokre (jogurt, jajka i olej) mieszamy w drugiej misce.

Mokre składniki dodajemy do suchych i całość mieszamy łyżką, tylko do połączenia, ciasto nie musi być gładkie.

Jedną czekoladę kroimy na małe kawałki i dodajemy do ciasta, mieszamy.

Foremkę na babeczki wykładamy papilotkami i w każdej umieszczamy łyżkę ciasta (do połowy papilotki).

Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

2 czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Śmietanę ubijamy na sztywno i kiedy czekolada przestygnie, dodajemy ją w dwóch partiach do śmietany.

Całość dokładnie mieszamy. Kremem zdobimy babeczki.

Smacznego 🙂