Dzisiaj pomysł na obiad dla całej rodziny. Zapiekanka makaronowa z chorizo, papryką i fasolą pod pierzynką z sosu beszamelowego i sera Grana Padano. Do jej przygotowania użyłam makaronu świderki, ale równie dobrze sprawdzi się np. penne. Danie jest proste, pyszne i sycące. Zachęcam do wypróbowania 🙂

Składniki:

• 300 g makaronu świderki
• 150 g kiełbasy chorizo
• 1 średnia czerwona papryka
• 3/4 puszki czerwonej fasoli
• 1 puszka rozdrobnionych pomidorów (400 g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego sera Grana Padano
• 1/2 szklanki bulionu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• szczypta chili
• sól
• pieprz

Sos beszamelowy:

• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 100 g startego sera Grana Padano

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente. Odcedzić.

Kiełbasę chorizo obrać z błonki i pokroić na plasterki.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę, pokrojoną kiełbasę chorizo i smażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażać, mieszając. Następnie dołożyć puszkę pomidorów, pokrojoną w kosteczkę paprykę, rozmaryn, oregano, cynamon, słodką paprykę i chili. Wlać bulion i chwilę gotować, aż sos lekko zgęstnieje. Dodać ugotowany al dente makaron, odsączoną fasolę, łyżkę startego sera, natkę pietruszki i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Sos beszamelowy:

Na patelni roztopić masło (na małym gazie), dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Wlewać mleko, cały czas energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodać szczyptę gałki muszkatołowej i doprawić solą i pieprzem.

Makaron przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch nałożyć sos beszamelowy i  posypać startym serem Grana Padano. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.

Smacznego 🙂

To też może Cię zainteresować:

→ Zapiekanka makaronowa w sosie śmietanowym z mięsem mielonym, papryką i cukinią

→ Muszle makaronowe nadziewane tuńczykiem, szpinakiem i mozzarellą

→ Cannelloni ze szpinakiem i ricottą

→ Lazania ze szpinakiem, ricottą i gorgonzolą

→ Cannelloni z mięsem mielonym i warzywami