PYSZNA ZUPA Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Młodą kapustę uwielbiam w każdej postaci. Surowa czy na ciepło, zawsze pyszna. Chrupiąca, miękka i pełna smaku. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na pyszna i aromatyczna zupę z dodatkiem młodej kapusty. Mam nadzieje, ze i Wam ona bardzo posmakuje.

SKŁADNIKI:

• ŚREDNIA GŁÓWKA MŁODEJ KAPUSTY.
• 2 ŚREDNIE CEBULE
• 1 ZĄBEK CZOSNKU
• 1 ZIELONA PAPRYKA
• 3 – 4 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
• GARŚĆ KOPERKU
• 1 L ULUBIONEGO BULIONU
• 2 PUSZKI KROJONYCH POMIDORÓW
• 1 ŁYŻKA BRĄZOWEGO CUKRU LUB 1/2 BIAŁEGO
• SOL I PIEPRZ DO SMAKU
• 2 LISTKI LAUROWE
• 4 ZIARNA ZIELA ANGIELSKIEGO
• 1- 2 ŁYŻECZKI. LUB DO SMAKU, OSTREJ PAPRYKI
• 1 – 2 ŁYŻKI OLIWY Z OLIWEK
• OPCJONALNIE KWAŚNA ŚMIETANA

WYKONANIE:

KAPUSTĘ POSZATKOWAĆ, CEBULE I ZIELONA PAPRYKĘ POKROIĆ W KOSTKĘ, A ŁODYGI SELERA W PLASTERKI. KOPEREK POSIEKAĆ, CZOSNEK ZETRZEĆ NA TARCE. W GARNKU ROZGRZAĆ OLIWĘ I NA GORĄCEJ ZESZKLIĆ CEBULE WRAZ Z ZIELEM ANGIELSKIM I LISTKIEM LAUROWYM. NASTĘPNIE DODAĆ DO NIEJ PAPRYKĘ I SELER. CAŁOŚĆ CHWILE PODSMAŻYĆ.

KIEDY WARZYWA ZACZNĄ WYPUSZCZAĆ SOK, DODAĆ DO NICH KAPUSTĘ. DOBRZE WYMIESZAĆ I DALEJ SMAŻYĆ, AZ KAPUSTA TROCHĘ ZMIĘKNIENIE. NASTĘPNIE DODAĆ STARTY CZOSNEK I CAŁOŚĆ ZALAĆ CIEPŁYM BULIONEM I DOPRAWIĆ SOLA I PIEPRZEM.

GARNEK PRZYKRYĆ POKRYWKA I ZUPĘ GOTOWAĆ 20 MINUT. PO TYM CZASIE DO ZUPY DODAĆ POMIDORY ( W SEZONIE MOŻNA POMIDORY Z PUSZKI ZASTĄPIĆ ŚWIEŻYMI POMIDORAMI). DOPRAWIĆ CUKREM I OSTRA PAPRYKA. GARNEK PONOWNIE PRZYKRYĆ I ZUPĘ GOTOWAĆ. NASTĘPNE 20 MINUT.

NA KONIEC ZUPĘ DOBRZE DOPRAWIĆ DO SMAKU, DODAĆ POSIEKANY KOPEREK I ZUPA JEST GOTOWA. ZUPĘ MOŻNA PODAWAĆ Z ODROBINA KWAŚNEJ ŚMIETANY.

SMACZNEGO!