Domowe nalewki - nalewka z kwiatów dzikiego czarnego bzu. Hyćka, czarny dziki bez. Aromatyczna, delikatna i bardzo prosta w przygotowaniu, nalewka z kwiatów hyćki.

Jak w prosty sposób przygotować aromatyczną nalewkę z kwiatów czarnego bzu?

Nalewka z kwiatów czarnego bzu jest aromatyczna, delikatna i bardzo prosta w przygotowaniu. Baldachy kwiatów czarnego dzikiego bzu ścinamy w pełni kwitnienia roślin. Najlepiej nożyczkami delikatnie, starając się nie ogołocić z kwiatów całego krzewu.  Z części kwiatostanów przygotowałam pyszny syrop z hyćki o którym pisałam wcześniej, z pozostałych zrobiłam nalewkę.

SKŁADNIKI

• 50 dużych baldachów kwiatu czarnego bzu
• 3 cytryny
• 500 - 700 g cukru
• 1 l wody
• 1 l alkoholu nalewkowego 70%

WYKONANIE

1. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia, studzimy.
2. Ostudzonym syropem zalewamy kwiaty włożone do szerokiego naczynia, najlepiej szklanego.
3. Kwiaty przekładamy plastrami cytryn, naczynie przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe i przewiewne miejsce, maksymalnie na tydzień.
4. Codziennie mieszamy i pilnujemy aby nie doszło do fermentacji!
5. Po 4 -7 dniach sok przelewamy przez sito wyłożone gazą, pozostałości zawijamy w gazę i wyciskamy wszystkie soki.
6. Do soku dolewamy 1 l alkoholu, przelewamy do gąsiorka, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce na miesiąc.
7. Po upływie 4 tygodni, nalewkę musimy dokładnie przefiltrować i przelać do butelek.
8. Czas oczekiwania jest trudny do określenia, wstępna degustacja wskazana jest już przy przelewaniu, filtrowaniu, odcedzaniu.

PORADY I WSKAZÓWKI

• W większości przepisów, które znalazłam do tej nalewki dodaje się 700 g cukru na porcję. W moim domu preferujemy jednak nalewki mniej słodsze, stąd poniższa ilość cukru w przepisie. Jeżeli wolicie bardziej słodkie nalewki dodajcie cukru odpowiednio więcej.
• Cytryny zwykle dodaję w plastrach razem ze skórką. Jeżeli jednak owoc ma zbyt grubą skórę to najpierw obieram cienko samą skórkę, potem obieram białe albedo. Do nalewki dodaję tylko cienką skórkę i plastry cytryny bez albedo.
• Rozcieńczanie spirytusu do uzyskania 1 l 70% alkoholu: 740 ml spirytusu 95% mieszamy z 290 ml wody (przegotowanej, ostudzonej)

Zobacz również

Syrop z kwiatów czarnego dzikiego bzu - hyćka

Botwinka kiszona w czosnkowej maślance

Kiszone szparagi zielone i fioletowe - domowe kiszonki

Botwina kiszona w kefirze

Komentarze