Zupa chrzanowa to doskonała alternatywa dla klasycznego wielkanocnego żurku. Jest ona bardzo pożywna i pełna smaku. Wbrew pozorom zupa chrzanowa nie jest bardzo pikantna, więc spokojnie można podać ją także dzieciom. Nie wymaga ona też zabielania.

Więcej bezmlecznych przepisów na Wielkanoc znajdziecie w moim zestawieniu.

• 500 g białej kiełbasy
• 200 g boczku (może być wędzony)
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• pęczek włoszczyzny
• 100 g chrzanu startego
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół pęczka natki pietruszki
• pieprz do smaku

Do garnka wlewamy 1,5 litra wody. Dodajemy białą kiełbasę, boczek, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy razem przez pół godziny. Po tym czasie wyjmujemy z garnka mięso i wrzucamy pokrojone w kostkę warzywa (pora zostawiamy w całości). Gotujemy warzywa przez 20 minut. Następnie dodajemy 100 g chrzanu, pokrojony boczek oraz 2 łyżki majeranku i zagotowujemy. Gotujemy razem przez około 2-3 minuty. Na koniec doprawiamy zupę sokiem z cytryny i posiekaną natką pietruszki. Gotowe!

Zupa chrzanowa bardzo dobrze smakuje z dodatkiem białej kiełbasy i jajek ugotowanych na twardo.