Sałatka z halloumi, buraczka i awokado

Sycąca sałatka to świetna opcja na lekką kolację, dlatego też ostatnio na blogu pojawia się sporo tego typu dań. Szybkie i proste w przygotowaniu potrawy to jest to co lubię najbardziej. Taka właśnie jest sałatka z halloumi, buraczka i awokado - pyszna i sycąca. Bardzo podoba mi się także taka forma podania - sałatki układam na większym talerzu lub półmisku z którego później wspólnie zajadamy wybierając co lepsze kąski. Tak przygotowana sałatka nie tylko pięknie się prezentuje, ale jest niezwykle smaczna i zdrowa. Polecam!

Sałatka z halloumi, buraczka i awokado

Składniki: 

Sałatka

• mieszanka sałat (rukola, szpinak, roszpunka, itp.)
• opakowanie sera halloumi
• 2-3 buraki (ugotowane lub upieczone)
• pół dojrzałego awokado
• pestki dyni lub słonecznika do przybrania

Dressing

• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

W małym słoiczku umieścić wszystkie składniki dresingu, zakręcić i energicznie potrząsnąć. Odstawić. 

Ser halloumi pokroić na plastry i zgrillować. 

Awokado obrać, wyjąć pestkę i pokroić na cienkie plasterki.

Buraka pokroić w cienkie plasterki lub słupki, ja użyłam spiralizera i "starłam" go na długi makaron. 

Na półmisku ułożyć ulubioną mieszankę sałat, na niej układać buraczki, zgillowany ser halloumi oraz awokado. Wszystko skropić dressingiem i przybrać pestkami dyni lub słonecznika (użyłam także trochę sezamu).

Natychmiast podawać.

Smacznego!