Curry z imbirem i kurczakiem

Curry z imbirem i kurczakiem to pyszny, zdrowy i szybki obiad. Wystarczy do tego miseczka ugotowanego ryżu i mamy bardzo smaczne danie jednogarnkowe. Curry jest bardzo pożywne i świetnie smakuje, dobrze wygląda na talerzu i cudownie pachnie. Przepis na curry, które rewelacyjnie rozgrzewa.

Curry z imbirem i kurczakiem to smak kuchni azjatyckiej, która bez aromatycznych i pikantnych przypraw nie istnieje. W moim daniu wykorzystałam świeży imbir, chili, kurkumę i gotową mieszankę curry w proszku, którą można zastąpić również pastą curry.

Curry najlepiej wychodzi z dodatkiem mleczka kokosowego, u mnie jednak tym razem curry jest ze śmietanką 30%, która również bardzo dobrze zatrzymuje smak i aromat przypraw. Uwielbiam smak curry i często je przygotowuję. Przepis na curry czasami modyfikuję, robiąc je z różnymi dodatkami. Curry idealnie sprawdza się na szybki obiad, takie pyszne i łatwe do przygotowania danie jednogarnkowe.

Przepis na curry z imbirem i kurczakiem:

(5 - 6 porcji)

• 1 kg piersi kurczaka
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 małe marchewki
• 7 cm świeżego imbiru
• 2 pomidory
• puszka kukurydzy
• 3 goździki
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 - 3 łyżki curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• łyżeczka kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki soku z limonki
• 200 ml śmietany 30%
• sól do smaku
• 3 łyżki oleju do smażenia
• szczypiorek do podania

Jak zrobić curry z imbirem i kurczakiem?

1. Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z sosem sojowym, łyżką curry i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odstawić na 20 minut.
2. W woku lub głębokiej patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, po czym dodać obrany i pokrojony w małe słupki imbir, chwilę podsmażyć.
3. Do cebuli i imbiru dodać obraną i pokrojoną marchewkę, a następnie włożyć kurczaka i smażyć pod przykryciem około 15 minut, następnie dodać goździki, kurkumę, pozostałe curry, kolendrę, chili i cynamon.
4. Po około 10 minutach sprawdzić, czy kurczak jest miękki i dodać pokrojone w kostkę pomidory, a po chwili odsączoną kukurydzę, gotować około 5 minut.
5. Dodać śmietanę i doprawić do smaku pieprzem, solą i sokiem z limonki, przez chwilę gotować.
6. Najlepiej podawać z ugotowanym ryżem lub makaronem ryżowym. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.
   
   Zobacz również: curry z kurczaka ze szpinakiem.