Ciasto " Wiśniowy szyk"

Ciasto wiśniowe

Ciasto to jest świetnym połączeniem wiśni i śmietanki z kokosem, po schłodzeniu smakiem przypomina serniczek czym bardzo pozytywnie się zaskoczyłam. W wykonaniu jest naprawdę proste i szybkie , w smaku pyszne i wilgotne,  więc na pewno znajdzie się w moim zeszycie z przepisami. Podaję przepis oryginalny al.rossia2009 a w nawiasach moje zmiany na większą foremkę.

Czas pieczenia: około 60 min

                    Temperatura pieczenia:  180 °C

          Wielkość formy :  

Na ciasto: 

• 3 jajka ( 4 jajka) 
• 100 g masła lub margaryny  ( 120g)
• ¾ szkl  cukru pudru
• 150 g kwaśnej śmietany  ( 2 łyżki z górką)
• 1 proszek do pieczenia (10 g).
• szczypta soli
• 200 g  mąki ( 2 szkl mąki)

Na nadzienie:

• 1 słoik wiśni z kompotu (580 ml.) 
  
• 2 łyżki wiórek kokosowych

Kokosowy lukier:

• 300 g  śmietany  ( śmietana 18 % 330g + 2 łyżki )
• ¾ szkl cukru pudru 
• 1 szkl wiórków kokosowych
• wanilina lub cukier waniliowy
• dodatkowo od siebie dodałam łyżkę budyniu śmietankowego w proszku
  

  
  

Wykonanie:

Osączyć wiśnie na sitku, wydrylować, jeśli są z pestkami

Na ciasto: Połączyć jajka z cukrem i ubić, dodać roztopione masło i wymieszać. Dodać śmietanę i proszek do pieczenia a następnie  przesianą mąkę. 

Dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste, ale lejące się.

Umieścić ciasto w tortownicy o średnicy 24 cm. Na ciasto położyć wiśnie i posypać wiórkami kokosowymi.

 Piec w nagrzanym piekarniku 180 ° C przez 20-25 minut. Ciasto powinno się lekko zezłocić 

W tym czasie przygotować lukier kokosowy. W małej misce lekko ubić śmietanę i cukier, . Dodać wanilię i kokos. 

Wyjąć ciasto z piekarnika. Rozprowadzić lukier po cieście .

Piec przez 20-30 kolejnych minut. Gotowe ciasto powinno mieć lekki złotawy kolor. 

Pozostawić do schłodzenia. Najlepiej smakuje na zimno.