Uwielbiam lawendę! Może dlatego, że zawsze rosła w ogrodzie mojej Mamy, albo dlatego, że w domu mojej Babci wiszą w szafach te urocze małe woreczki, które sprawiają, że nawet w zimie sypialnia pachnie jak lato. Pewnie jedno i drugie :) Możecie więc tylko sobie wyobrażać jak bardzo się ucieszyłam, kiedy w jednym z internetowych sklepów z przyprawami znalazłam suszone kwiatki lawendy, które można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. W mojej głowie od razu pojawił się jednak pomysł na ciasto. I to ciasto nie byle jakie! Przedstawiam Wam dziś biszkoptowy tort ombre z kremem śmietankowym i borówkami. Do tego dekoracja z kwiatów lawendy! Możecie mi wierzyć, zapach przy wysypaniu na stół zawartości woreczka z lawendą jest obłędny. Czułam się tak jakbym na chwilę znowu przeniosła się w czasy dzieciństwa! Zapraszam na tort lawendowy :)
Składniki na 1 blat biszkoptu (będą potrzebne 4):
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
+fioletowy barwnik spożywczy
woda i sok z cytryny na poncz
Składniki na krem śmietankowy:
400 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
2 opakowania utrwalacza do bitej śmietany (np. śmietanfix)
Jak zrobić tort lawendowy w stylu ombre?
Zaczynamy od przygotowania spodów biszkoptowych jak to zrobić można zobaczyć w tym wpisie. Jeśli macie wątpliwości, możecie obejrzeć mój film, jak upiec biszkopt :)
Biszkopty układamy na paterze zaczynając od najciemniejszego. Każdy nasączamy wodą z cytryną lub wodą z białym winem jeśli tortu nie będą jadły dzieci.
Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodając po trochu cukier, dodajemy zimny serek mascarpone i miksujemy aż połączy się zupełnie ze śmietaną. Na koniec wsypujemy dwie saszetki ŚmietanFixu (lub innego utrwalacza do śmietany) i miksujemy do całkowitego wymieszania. Krem przykrywamy i wkładamy do lodówki.
Borówki myjemy dokładanie i odkładamy na ściereczkę, żeby wyschły.
Na pierwszy blat nakładamy cienką warstwę kremu i przykrywamy o ton jaśniejszym kolorem. Powtarzamy ze wszystkimi spodami.
Gotowe ciasto można wyrównać ostrym nożem, ja jednak wolę go nie obcinać, a nierówności zakryć kremem.
Kiedy cały tort jest już pokryty kremem śmietanowym łatwo możemy zrobić na nim wzorek za pomocą zwykłej łyżeczki.
Na wierzch tortu układamy umyte borówki, boki dekorujemy suszoną lawendą.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
