Podstawowy przepis na leczo, czyli szybkie jednogarnkowe danie

Wszelkie źródła mianują leczo jako specjalność kuchni węgierskiej. Przepisów i wariacji na temat leczo jest mnóstwo, ale składnikami jakie znajdziecie w każdym są: papryka, pomidory i cebula. Leczo najlepiej smakuje podane z pieczywem, ale kasza też tu się sprawdzi. Proporcje jakie należy zachować to tyle ile użylicie papryki, to połowa tego to pomidory czyli na 1 kg papryki pół kilograma pomidorów, oczywiście to jest umowne, nikt Wam nie każe dzielić pomidora na pół, ale takie proporcje warzyw pozwolą Wam uzyskać idealną ilość sosu. Swoje leczo wzbogaciłam po brązowe pieczarki, które są bardziej aromatyczne niż białe, więc jeżeli chcecie zrobić przepis bazowy to etap pieczarek po prostu pomińcie. Zaletą tego dania jest szybki czas przygotowania- pół godzinki i obiad/kolacja gotowe, to że wszystko przygotujecie w jednym garnku oraz jego niskokaloryczność, bo przecież to same warzywka 🙂

ps. Leczo możesz spokojnie przygotować dzień wcześniej i bo z dnia na dzień smakuje jeszcze lepiej.

Składniki na 4 porcje:

700-800 g różnego koloru papryk

300-400 g pieczarek

400-500 g pomidorów

2 cebule

łyżeczka wędzonej! papryki

łyżeczka papryki

łyżeczka suszonego czosnku

sól i pieprz

3-4 łyżki oleju do smażenia

świeże pomidory można zastąpić tymi z puszki, a wtedy użyć 2 puszki, które standardowo są po 400 ml
suszony czosnek zastąpić świeżym-2/3 ząbki
użyłam słodkiej papryki bo te moje czerwone świeże by istny ogień
dodatkowo dodałam 5 dużych połówek suszonych pomidorów
jeżeli chcecie danie bardziej sycące, czy też wzbogacić posiłek o białko to idealnym rozwiązaniem będzie dodanie wędzonego tofu, które pokroić w kostkę 1 cm i podsmażyć na złoto, dodać do potrawy tuż przed serwowaniem dania
często do leczo dodaje się cukinie, a nawet bakłażany- użyłabym w ilości podobnej co pomidorów

Przygotowanie:

Cebulę pokój na średniej wielkości kostkę, paprykę na kawałki około 2 cm, pieczarki na ćwiartki, pomidory w zależności od rodzaju na pół (koktajlowe), na 8 zwykłe (możesz je sparzyć wcześniej i obrać ze skórki).