Chaczapuri z szakszuką.

Witajcie :)

Lubię eksperymentować w kuchni, dzisiaj wpadałam na pomysł połączenia Gruzińskiego chaczapuri z Tunezyjską szakszuką.Pyszne pomidory duszone z cebulką na wierzchu z jajkiem zamknięte w drożdżowej łódeczce, po prostu pycha. Przepis dodaję do akcji Błyskawiczny Piątek.

Zapraszam :)

SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE:

około 550 g mąki typ 550

1 szklanka ciepłej wody

25 g drożdży

80 g oleju

1 łyżeczka soli 

1 łyżeczka cukru

2 cebule

3 duże mięsiste pomidory

1 łyżka suszonej bazylii

sól, pieprz, szczypta chili do smaku

4 jajka

1 łyżka masła 

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

kawałeczek małej cukini  
4 plasterki sera żółtego

WYKONANIE :

Do miski wlewamy ciepłą wodę i kruszymy drożdże, dodajemy cukier i około 3 łyżek mąki dobrze mieszamy i odstawiamy do podrośnięcia rozczynu. Następnie dodajemy resztę mąki i olej, zagniatamy ciasto. Przekładamy na stolnicę i wyrabiamy około 5 minut, ma być elastyczne i nie kleić się do rąk. Następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, musi podwoić swoją objętość.Gdy ciasto wyrośnie przekładamy na stolnice oprószoną mąką i dzielimy na ile chcecie części, ja zrobiłam 4 porcje.Z każdego kawałka formujemy koło średniej wielkości i z dwóch przeciwnych stron rolujemy ciasto tworząc sztywny brzeg, końce zlepiamy i formujemy łódeczkę.

Pomidory myjemy i miksujemy na gęstą pulpę. Na patelni rozpuszczamy masło, następnie dodajemy obraną cukinię pokrojoną w małe pół plasterki oraz cebulę pokrojoną w piórka.Oprószamy solą i chwilę podsmażamy, następnie dodajemy pulpę pomidorową i przyprawy, dusimy na małym ogniu aż wszystko się zredukuje i będzie miękkie.Ma powstać gesty sos z wyczuwalną cebulą.Przyprawiamy ewentualnie do smaku solą, pieprzem i szczyptą chili. Odstawiamy do przestygnięcia. Do podrośniętych łódeczek nakładamy pasek sera, masę i robimy w niej mały dołek,  wbijamy po jednym jajku. Wierzch oprószamy solą, pieprzem i suszoną bazylią. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy około 30/35 minut na złoty kolor.

Chaczapuri można podać z sosem czosnkowym lub ketchupem, 

co lubicie. 

Życzę smacznego :)

Asia