Lubię tarty a wy?
Danie typu tarta ma niesamowity potencjał – można nadziać je naprawdę wieloma składnikami w zależności od pory roku, od stanu naszej lodówki, od pomysłu.
Tarta to znakomity pomysł na obiad (w towarzystwie surówki), na kolację (w towarzystwie lampki wina), na imprezę (wśród innych zakąsek), na pierwsze czy drugie śniadanie (w towarzystwie kawy czy herbaty).
Lubię tarty na cieście pełnoziarnistym – są wtedy zdrowsze, bardziej pożywne, sycące na dłużej – i taka właśnie jest moja dzisiejsza tarta z warzywami
PRZEPIS NA TARTE Z WARZYWAMI
Składniki na tarte z warzywami:
ciasto:
300g mąki pełnoziarnistej – u mnie orkiszowa razowa typ 2000
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka tymianku
woda – tyle ile zbierze ciasto
farsz:
1 mała cukinia
1 marchew
2 cebule
400g jogurtu greckiego
1 jajko
2 ząbki czosnku
50g boczku wędzonego lub kiełbasy
1 łyżeczka tymianku
2 szczypty pieprzu
sól
Jak zrobić tartę z warzywami:
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, tymianek i olej, mieszamy. Zaczynamy dodawać wodę i wyrabiać ciasto. Musi wyjść gęste i zwarte. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim foremkę na tarte.
Cebule obieramy, siekamy w półplasterki i szklimy na oliwie, wykładamy warstwą na ciasto.
Cukinie myjemy, za pomocą obieraczki do warzyw lub temperówki kroimy w cienki makaron (można też nożem pokroić w cienką zapałkę). Tak samo postępujemy z marchewką.
Jogurt mieszamy z rozkłóconym jajkiem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i przyprawami. Wylewamy na cebulę do foremki z ciastem.
Na wierzchu układamy makaron z cukinii i marchwi oraz cienkie plasterki boczku czy kiełbasy, oprószamy przyprawami.
Pieczemy ok 60 min w 180st.
