Jagodzianki

Takich drożdżówek jak te, nie jadłam chyba jeszcze nigdy w życiu. Są mięciutkie, pulchniutkie i pyszne. Przepis podpatrzyłam u Wandy . Dodatek do ciasta drożdżowego parę łyżek serka , zmienia smak i przede wszystkim świeżość jagodzianek . Udało mi się schować ich kilka , aby na drugi dzień sprawdzić jak smakują ( oczywiście przykryłam je ściereczką ) . Czekała mnie miła niespodzianka. Otóż bułeczki niczym nie odbiegały wyglądem ani puszystością od dnia poprzedniego. Można również takie jagodzianki zamrozić sobie :). Jedno wiem na pewno :) Robiłam je po raz pierwszy ale nie ostatni :)


Temp. pieczenia : 190 C
Czas pieczenia : 25 - 30 minut

Składniki:

• 650 g mąki pszennej + 200 g do podsypania
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 100 g masła
• 50 g drożdży
• 1 szklanka cukru
• 400 ml mleka
• 130 g serka homogenizowanego ( ok. 3 dużych łyżek )
• 500 g jagód
• szczypta soli
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka skórki z cytryny ( ja wlałam kilka kropel esencji cytrynowej )

Lukier:

• 12 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki letniej wody

Sposób przygotowania:

1. Jagody myjemy i wysypujemy na talerz w celu ich wysuszenia. Posypujemy mąką ziemniaczaną i cukrem.
2. Mleko podgrzewamy , rozdrabniamy drożdże i wlewamy do nich szklankę mleka, 3 łyżki mąki i łyżkę cukru. Mieszamy aby drożdże się rozpuściły i odstawiamy do wyrośnięcia .
3. Do pozostałego mleka dodajemy serek i rozcieramy do czasu aż serek ładnie rozprowadzi się w mleku.
4. W misce szykujemy jajko, żółtka , pozostały cukier i wszystko ubijamy.
5. Masę jajeczną wlewamy do mąki , wsypujemy szczyptę soli , mleko z serkiem , wyrośnięty rozczyn i kilka kropel esencji cytrynowej.
6. Wyrabiamy ciasto ( ja skorzystałam z robota kuchennego , który za mnie ubijał ciasto ok. 20 minut )
7. Po wyznaczonym czasie wlewamy rozpuszczone masło i znowu jeszcze przez chwilkę ubijamy.
8. Tak przygotowane ciasto drożdżowe odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia.
9. Ciasto pięknie wyrośnie a wtedy należy energicznie wyrzucić go na blat i kilka razy uderzyć dłonią aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
10. Blat podsypać mąką , aby nam się ciasto nie przyklejało i znowu troszkę wyrobić .
11. Odrywamy po kawałku ciast tworząc kółko  , wsypujemy łyżkę jagód i sklejamy ciasto na pół , tak jak pierogi. Jeśli mamy problem ze sklejeniem się ciasta , należy podsypać troszkę mąką.
12. Podgrzewamy piekarnik do 190 C i pieczemy ok. 25 - 30 minut do momentu ,aż jagodzianki nabiorą pięknego złocisto - brązowego koloru.
13. Na koniec polewamy nasze pyszne jagodzianki lukrem.

Smacznego :)