Ciasto z borówkami i polewą z białej czekolady. Co zrobić, żeby owoce w cieście nie opadały?

Uwielbiam ciasta z sezonowymi owocami, a to jest wprost idealnym połączeniem puszystego ciasta, soczystych borówek i słodkiej, delikatnej, białej czekolady. Tylko co zrobić, żeby nasze plany nie zostały wywrócone do góry nogami, a owoce nie wylądowały na dnie ciasta?

Mam dla Was kilka wskazówek:

1) Zawsze owoce po umyciu dokładnie osusz.

2) Nigdy nie przesadzaj z ilością owoców. Wystarczy tyle by pokryć wierzch ciasta, a nawet mogą zostać małe wolne przestrzenie.

3) Owoce typu śliwki, truskawki itp., jeżeli kroisz na pół, zawsze układaj przecięciem do góry.

4) I trik, który nigdy mnie nie zawiódł: obtocz owoce w mieszance mąki ziemniaczanej z mąką pszenną w stosunku 1:1.

A Wy macie jakieś sprawdzone sposoby?

Składniki (forma 21 cm x 27 cm):

Ciasto:

1,5 szklanki (220 g) mąki pszennej
1 kostka (200 g) masła
3 jajka
0,75 szklanki (150 g) cukru
1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego
2 łyżki (40 g) mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki (6g) proszku do pieczenia

Polewa:

0,5 tabliczki (50 g) białej czekolady
2 łyżki śmietanki kremówki 30%

Dodatkowo:

0,75 szklanki borówek
0,5 łyżki mąki pszennej
0,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1) Borówki umyć, delikatnie osuszyć i obtoczyć w mące pszennej wymieszanej z ziemniaczaną co zapobiegnie opadaniu owoców na dno ciasta.

2) Masło utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym na puszystą masę.

3) Cały czas ucierając dodawać po jednym jajku, a następnie przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.

4) Gotowe ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

5) Ciasto równomiernie posypać borówkami.

6) Piec 35-40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

7) Przygotować polewę: w garnuszku rozpuścić czekoladę ze śmietanką.

8) Gotowe, wystudzone ciasto udekorować polewą.