1 sie 2017

Kruche z porzeczkami i bezą




Składniki:
250 g mąki tortowej
125 g margaryny
100 g cukru
½  łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżka  śmietany 18%
4 żółtka


Składniki na ciasto przełożyć do miski, zagnieść ręcznie. Gotowe ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Formę o wymiarach 25x40 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem wyłożyć dno formy, wstawić do lodówki na 30 minut. Ponakłuwać widelcem, piec przez ok 20 minut w temperaturze 180 stopni z funkcją termoobiegu. Wystudzić.


Nadzienie:
800 g porzeczek (u mnie czerwona, czarna i biała)
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej


Porzeczki odszypułkować. Wymieszać razem z mąką.



Beza:
4 białka
szczypta soli
200 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
50 g płatków migdałów

Wszystkie składniki na bezę powinny być w temperaturze pokojowej.


Białka z solą ubić na sztywno. Następnie stopniowo łyżka po łyżce dodawać cukier, miksując na wolnych obrotach miksera, na koniec wmiksować mąkę. Na ciepły upieczony spód wyłożyć porzeczki, wyrównać, wyłożyć bezę, wyrównać, posypać płatkami migdałów. 



Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i natychmiast obniżamy temperaturę do 140 z funkcją termoobiegu. Pieczemy ok 1 godzinę do momentu kiedy wierzch bezy będzie chrupiący.


SMACZNEGO

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz